chocolat noir - Talons Hauts & Cacao

17 juillet 2011

Gâteau au chocolat streusel noix de pécan caramélisées et fleur de sel ... sensation chocolatée pour un moment de réconfort

Cher lectrice, cher lecteur affamé de gourmandise, Si tu es en ce moment en phase bikini à fond, abdo et fessier pour avoir un corps de rêve d'ici la fin du mois pour te pavaner en maillot de bain s'il fait beau mais oui il fera beauet que tu ne t'autorises...

Posté par TalonsHautsCacao à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de pécan, blanc d'oeuf, chocolat noir, fleur de sel

Partager cet article

27 juin 2011

Bouchées à la pâte d'amande au safran abricot et chocolat

Je m'étais pourtant bien dis que cela serait une démo de recette salée au salon des blogs à Bruxelles ! Mais pensez-vous, je n'ai pas su tenir mes mains et elles ont pris le dessus ! Tout à commencé un samedi, ou j'ai eu envie de faire de la pâte d'amande...

Posté par TalonsHautsCacao à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, abricot, fraise, safran, chocolat noir, guanaja, cadeau gourmand

Partager cet article

23 avril 2011

Nids biscuités au cacao chocolat mangue mini dessert gourmand pour fêter Pâques

En attendant de fouiller le jardin demain matin pour trouver mes chocolat de Pâques, j'ai pris un peu d'avance en trempant dans la ganache cette semaine. Le bonheur ! Vive la chocolathérapie il n'y a rien de meilleur pour conclure des vacances ensoleillées....

Posté par TalonsHautsCacao à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, amande, chocolat noir, cacao amer, Manjari-Valrhona

Partager cet article

19 avril 2011

Bouchées au chocolat caramel fleur de sel, soupçon de citron pour une tricheuse car je n'aime pas tempérer le chocolat !

Si j'étais un bonbon au chocolat je crois bien que je serai cette petite bouchée dont il faut croquer la carapace chocolatée pour découvrir son coeur tendre relevée d'un soupçon de citron et de fleur de sel pour lui apporter du caractère tout de même...

Posté par TalonsHautsCacao à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, chocolat noir, caramel, fleur de sel, 70%, guanaja, cadeau gourmand

Partager cet article

26 juillet 2010

Entremets à la crème brulée au chocolat, compotée de mangue & framboise ... Inspiré de Jean Sulpice

Le Thuriès entre les mains, ça y est je me prends à rêver d'altitude. J'ai comme une folle envie, de faire un détour à la montagne ! Mr. T prendrait sûrement mon envie de montagne à la lettre, j'ai juste dit faire un détour pas un séjour et en particulier...

Posté par TalonsHautsCacao à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, framboise, blanc d'oeuf, chocolat noir, jaune d'oeuf, gélatine, cacao amer, fêtes

Partager cet article

12 mai 2010

Quatre quarts chocolat, fève tonka et vanille ... spécial débutant pour les goûters du mercredi et les autres jours aussi !

L e quatre quarts, son fondant, sa délicieuse odeur qui embaume la maison, rappelle souvent les goûters d'enfance. Ce gâteau me fait penser au parfait gâteau familiale pour le goûter. Allez je vous plante le décor ! Quand je croque dans une part de quatre...

Posté par TalonsHautsCacao à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, fève tonka, chocolat noir, cacao amer

Partager cet article

31 mars 2010

Moelleux au chocolat à se damner (sans farine) ... englouti en quelques bouchées, révisons les classiques !!!

Dans ma cuisine, on n'y trouve pas que des pâtes à tartiner mais également un grand classique aimé de tous enfin presque, le gâteau au chocolat ... mais un vrai "bon" gâteau au chocolat ça se mérite non ? Cuisiner un gâteau au chocolat, est pour moi un...

Posté par TalonsHautsCacao à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, cacao amer, poudre d'amande, Manjari-Valrhona

Partager cet article

9 février 2010

Truffes au chocolat noir, griottes confites au piment de Cayenne ...... un cadeau gourmand à croquer en tête-à-tête

Qui est-ce ? Elle est petite, on en fait qu'une bouchée, a un parfum de chocolat noir, une robe délicate de cacao amer et laisse une sensation fondante dans la bouche. C'est la truffe au chocolat, elle fait sont retour ... même après noël, on ne s'en...

Posté par TalonsHautsCacao à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat au lait, griotte, piment, chocolat noir, 70%, guanaja, jivara, cadeau gourmand

Partager cet article

18 janvier 2010

Galette des rois à la crème de noisette, ganache chocolat

Après un vendredi soir riche en galettes avec Damien et quelques bloggueurs, un samedi après midi sous le signe de la galette et un dimanche dans le même genre ... non je n'ai pas eu encore d'overdose de galette des rois. Mais ça, c'est parce que galette...

Posté par TalonsHautsCacao à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, café, chocolat noir, Manjari-Valrhona

Partager cet article

1 décembre 2009

Entremets ganache au chocolat noir et mousse à la mangue poivrée - Dessert de fêtes épisode 1 ...

Cinq, quatre, trois, deux, un c'est parti ... pour la course folle des cadeaux de noël. Et là, je me dis mais c'est l'horreur d'être maman en fin d'année et de se charger des cadeaux de tous le monde pour les enfants. A y réfléchir, je me demande comment...

Posté par TalonsHautsCacao à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, amande, chocolat noir, poivre de penja, Manjari-Valrhona, fêtes