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Talons Hauts & Cacao
poudre d'amande
16 mars 2008

Tarte au thé Matcha à la bergamote et aux framboises

Tarte au thé Matcha à la bergamote et aux framboises
Un pot de thé Matcha et une bergamote qui se font les yeux doux dans ma cuisine ... il serait peut être temps de les marier ces deux là ! Mais qu'est ce que je vais bien pouvoir en faire ? J'ai une envie de tarte aux framboises mais avec une pâte à tarte...
Posté par TalonsHautsCacao à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agar agar,  framboise,  blanc d'oeuf,  thé matcha,  bergamote,  jaune d'oeuf,  fruit,  poudre d'amande

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9 février 2008

Biscuits au foie gras, abricots secs et poivre vert

Biscuits au foie gras, abricots secs et poivre vert
Et vous pour la Saint-Valentin, va-t'il pleuvoir des cœurs à l'apéritif ? Une recette de biscuits apéritifs express à faire le jour même ou à l'avance. Des biscuits apéritifs faits maison ... quoi de plus délicieux, au moins on sait ce qu'il y a dedans...
Posté par TalonsHautsCacao à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  abricot,  poudre d'amande,  gruyère,  fêtes

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6 janvier 2008

Galette des rois à la crème d'amande, framboises & fève tonka

Galette des rois à la crème d'amande, framboises & fève tonka
En France, je ne sais pas si on achète beaucoup de galettes des rois mais moi cela fait déjà quelques années que je les confectionne moi-même car comme ça je peux renforcer le goût de l'amande amère et y ajouter ma petite touche personnelle. Aujourd'hui...
Posté par TalonsHautsCacao à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  fève tonka,  poudre d'amande

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6 janvier 2008

Galettes des rois frangipane au sirop d'érable et pépites de chocolat

Galettes des rois frangipane au sirop d'érable et pépites de chocolat
Galette des rois au sirop d'érable et pépites de chocolat Galette des rois frangipane au sirop d'érable et pépites de chocolat : 1 pâte feuilletée maison (ou 2 rouleaux)40 g de sucre60 g de sirop d'érable150 g de poudre d'amandes50 g de beurre2 œufs entiers20...
Posté par TalonsHautsCacao à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  pépites de chocolat,  sirop d'érable,  poudre d'amande

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31 décembre 2007

Bûche mousse ivoire lait d'amande et fruits rouges

Bûche mousse ivoire lait d'amande et fruits rouges
Comme promis, voilà la deuxième bûche. Sa texture est ultra fondante, elle fond en bouche comme la poudreuse au ski ! Aucun parfum ne domine l'autre. Le goût de l'amande est léger et les fruits légèrement alcoolisés. Cette bûche se compose d'une dacquoise...
Posté par TalonsHautsCacao à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  pâte de pistache,  framboise,  poudre d'amande,  Ivoire-Valrhona,  fêtes

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